Cara membuat linguine dengan tomato dan tomato ceri, mengikut masakan makanan laut selatan yang tipikal, dibarengi dengan keju pecorino.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 350 g linguine
- 60 g minyak zaitun tambahan
- 450 g sotong kecil kecil
- 2 tomato, dikupas dan dijadikan unggulan
- 1 gelas wain putih kering
- 1 bawang
- 50 g keju pecorino parut
- garam dan lada
Cara menyediakan linguine dengan tomato dan tomato ceri
Bersihkan sotong, keluarkan mata dan tulang, tetapi simpan beg dakwat (tanpa menyebarkan cecair).
Dalam periuk dengan minyak, coklat bawang kecil yang dihiris, kemudian tambahkan sotong, tomato cincang, sudah dilucutkan benih dan kulit, garam dan lada segar.
Bacaan yang disyorkan- Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
- Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
- Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
- Spageti dengan sardin segar
- Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar
Letakkan tudung pada kuali dan masak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, selama sekurang-kurangnya satu jam atau lebih, sehingga ikan sotong menjadi lembut.
Kira-kira lima minit sebelum mengeluarkan haba, tambahkan dakwat lepuh, kacau rata, tambahkan wain putih dan biarkan ia menguap.
Sebaik saja sos sotong cukup tebal, keluarkan pan dari panas dan simpan panas.
Sementara itu, masak linguine al dente dalam banyak air masin, longkang dan musim dengan sotong dan sos mereka, taburkan dengan keju pecorino parut dan mereka sudah siap.
