Cara membuat ventilasi yang disumbat dengan pembiaya Piedmontese, resipi serantau yang khas yang mempunyai ayam dan daging lembu dengan cendawan di antara bahan-bahan.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 1 vols ventu dibeli siap

- 100 g ayam yang dibersihkan dengan baik

- 100 g roti sayuran

- 100 g roti manis sayuran

- 50 g ayam

- 50 g susu payudara

- 1 gherkin acar dicincang

- 25 g cendawan kering, dibuat lembut dengan rendaman dalam air suam

- 50 g mentega

- 1 gelas marsala kering

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

- 1 sudu cuka anggur

- separuh secawan tepung

- Lada hitam segar

- garam

Penyediaan volum au pembiaya Piedmontese

Sediakan pembiaya Piedmontese dengan bahan-bahan tersenarai.

Sepuluh minit sebelum memasak pembiaya, letakkan vol vol au dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C selama tiga minit, kemudian bawa keluar dan letakkan di plat hidangan, isi dengan pembiaya dan segera sajian di atas meja semasa masih panas.