Cara membuat sos villeroi, resipi yang termasuk, antara ramuan yang diperlukan, truffles hitam dan ham yang dimasak, berperisa dengan pala dan lada tanah.

Bahan-bahan untuk setengah liter sos

- 50 g mentega

- 50 g tepung

- 1 gelas susu panas

- 2 kuning telur

- 1 sudu besar Parmesan parut

- 2 sudu makan pureed truffle hitam

- 2 sudu besar dimasak ham dipotong menjadi jalur nipis

- pala

- Lada baru

- garam

Bacaan yang disyorkan

• Resipi daging dan sosej ragù
• Kartun ikan: resepi sup limau
• Ragut jagal dengan daging campuran
• Sos Aurora dengan bechamel
• Sos krim masam

Menyediakan sos villeroi

Meleleh mentega dalam periuk, campurkan tepung, kacau dan cairkan dengan sedikit susu panas.

Masukkan sos dengan pala kecil, garam, lada dan terus kacau pada suhu sederhana selama kira-kira satu perempat jam.

Keluarkan dari panas dan perlahan-lahan tambahkan, satu demi satu, dua kuning telur yang dipukul, Parmesan, truffle puree dan strip ham yang dimasak.

Letakkan periuk di atas api dan, tanpa hentikan kacau, terus merenungkan sos selama beberapa minit, sebelum mematikan haba.