Cara membuat artichoke tortiglioni, resipi yang termasuk, antara bahan-bahan, tomato masak dan pasli, penyediaan dan proses memasak.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 bawang kecil
- 2 ulas bawang putih
- 1 tandan parsli
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 20 gr. mentega
- 300 gr tortiglioni
- 300 gr tomato masak
- separuh segelas bir
- 2 artichoke
- 1 limau
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- garam dan lada
Penyediaan tortiglioni dengan artichokes
Kupas bawang dan cengkeh bawang putih, potong dan letakkannya.
Tuangkan tomato di dalam air yang mendidih, keluarkannya dengan baik, keluarkan kulit, benih dan pasangkannya ke kilang sayur.
Dalam periuk dengan mentega dan 2 sudu minyak, tumis bawang dan bawang putih yang telah disiapkan sebelum ini, taburkan dengan bir dan biarkan ia menguap dengan api yang tinggi, sebelum menambah serbuk tomat.
Masak sos selama 10-15 minit dan mengecilkannya.
Sementara itu, bersihkan artichokes, basuh dan potong ke dalam irisan, kemudian masukkannya ke dalam air sejuk yang berasid dengan jus lemon.
Selepas meletakkan artichoke yang dituras dalam kuali dengan satu sudu minyak dan cengkih bawang putih yang dihancurkan, coklatkan selama 5 minit, bercampur dengan sudu kayu; tambah mereka kepada sos tomato, garam dan letakkan lada yang baru, terus masak selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana.
Apabila dimasak, masukkan pasli yang dibasuh, kering dan dicincang halus ke sos.
Masak penne dalam banyak air masin, longkang ketika al dente dan musim dengan sos artichoke, kacau dan panaskan.
