Cara memasak fillet bream laut dalam kerak kentang dengan memasak ikan di dalam ketuhar dan kemudiannya ditaburi dengan saus lazat yang dibuat dengan herba aromatik.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 4 buah daun laut
- 300 g kentang
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 sudu ketumbar
- 1 sudu besar pasli
- 1/2 gelas wain putih
- garam dan lada
Untuk ramuan herba
- 1 batang pasli
- 1 sekumpulan basil
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
- 1 sekumpulan chives
- 1 sekumpulan chervil
- 1 ditanam ikan teri
- 2 sudu cuka wain
- 20 g pemotong
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- garam dan lada
Bagaimana untuk menyediakan fillet bream laut dalam kerak kentang
Kupas, basuh dan potong kentang menjadi irisan yang sangat nipis, kemudian balkannya selama 1 minit dengan air mendidih asin.
Tuangkan kentang dan biarkan mereka kering rata dan jarak jauh di atas kain.
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
Sedikit meratakan salur bream laut di antara 2 lembar balut plastik, garam dan lada mereka.
Letakkan ikan dalam kuali penaik ringan dengan minyak dan taburkannya dengan pasli cincang dan kemangi.
Susun irisan kentang di atas tepung ikan bream laut untuk membentuk skala.
Tuangkan dalam wain putih dan tutup dengan aluminium foil.
Bakar selama 5 minit, kemudian keluarkan kerajang aluminium, hidupkan gril dan masak au gratin selama 3 minit.
Sementara itu desalinate dan basuhlah botak, kemudian potong bersama dengan herba dan ikan teri.
Dalam bekas, tuangkan minyak zaitun tambahan dara dengan cuka dan biarkan mereka mengemulsikan dengan mengalahkan mereka dengan pukul.
Apabila berkhidmat, tambah herba cincang ke emulsi minyak dan cuka dan kacau dengan baik.
Hidangkan tepung ikan laut yang ditaburi dengan sos herba.
