Bagaimana cara membuat daging karpaccio, ramuan apa yang diperlukan, kaedah penyediaan terperinci untuk pembuka lazat yang juga termasuk kentang dan salad kerinting.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 300 gr daging lembu dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis
- 150 gr artichoke Yerusalem
- 300 gr kentang kecil
- 100 gr salad kerinting
- 20 g mentega
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- jus lemon
- garam dan lada tanah baru
Penyediaan daging carpaccio
Berus, kupas dan basuh artichokes Yerusalem dengan hati-hati, letakkannya dalam mangkuk dengan air campuran bersama dengan separuh daripada jus lemon yang ada.
Berhati-hati dengan membasuh kentang, masukkannya ke dalam periuk dengan banyak air masin dan bawa ke dalam mendidih, masak selama kira-kira 15 minit.
Bacaan yang disyorkan- Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
- Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
- Canapes dengan fillet teri
- Salad ayam dengan saderi dan mayonis
- Salmon canapè dan telur hancur
Selepas mengalir, kupas dan potong kentang menjadi irisan yang sangat nipis dan kocoknya dalam kuali sebelum disema dengan mentega.
Pada masa yang sama membersihkan salad, basuh daun dengan teliti di bawah aliran air yang mengalir, longkang dan keringkan dengan lembut, agar tidak memecahkannya, dengan tuala teh yang bersih.
Susun daun pada dulang hidangan, longkang Yerusalem artichokes, kering dan potong mereka.
Dalam mangkuk masukkan jus lemon yang tinggal bersama dengan garam dan lada, kacau dengan kuat untuk membubarkan garam.
Apabila ini dilakukan, tuangkan minyak dan emulsi sosnya dengan baik.
Sekarang letakkan daging lembu pada daun salad, letakkan irisan topinambours dan kentang di atas, kemudian tuangkan serai yang baru disiapkan dan sajikan segera.
