Cara membuat artichokes alla romana, resipi dengan pudina segar dan pasli, untuk hidangan sampingan yang lazat untuk dimakan panas atau sejuk, kerana ia adalah persediaan yang boleh dijaga dengan baik selama dua atau tiga hari di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 8 artichok Rom yang dipanggil mammole
- 1 pasli segar
- 2 ulas bawang putih
- beberapa daun pudina segar
- 1 limau
- minyak zaitun tambahan yang banyak
- garam
- Lada hitam segar
Bagaimana untuk menyediakan artichokes alla romana
Keluarkan daun luar artichokes dan potong tip keras, meninggalkan kira-kira 5 sentimeter batang yang dilekatkan.
Kupas dan bersihkan batangnya.
Bacaan yang disyorkan- Artichokes pasir dengan bawang putih
- Kubis kubis dengan sosej dan buah zaitun
- Capers dan saus ikan dengan zaitun
- Panggang kentang goreng dengan tomato
- Resipi untuk salad negara dengan salad dan ikan bilis
Semasa penyediaan, baiklah gosok artichokes dengan separuh lemon supaya mereka tidak menggelapkan.
Potong pasli, pudina dan bawang putih, tambah garam, lada hitam dan setengah gelas minyak zaitun tambahan, kemudian kacau dan campurkan segala-galanya bersama-sama.
Buka daun artichokes dengan baik dengan mengeluarkan sebarang bulu halus.
Letakkan kompos berasaskan pasir di dalam setiap artichoke dan tutup kelopak yang mengetatkan mereka ke arah pusat.
Letakkan artichokes itu dengan siap, terbalik, dalam kuali dengan tepi yang tinggi dan saiz yang sesuai, supaya mereka tetap teguh dan lurus semasa memasak.
Garam ringan dan tuangkan minyak yang diperlukan untuk menutupi artichokes pada separuh, kemudian menambah air yang diperlukan untuk menutupi sepenuhnya.
Tutup kuali dan masak di atas api sederhana sehingga air telah menguap sepenuhnya.
