Cara membuat Romagna cappelletti dengan keju lembut, ricotta, payudara capon atau ayam sudah dimasak dalam mentega, parut keju Parmesan, telur, pala, zaitun lemon parut dan garam.
Ramuan untuk kira-kira. 50 tortellini
Untuk pasta
- 300 g tepung
- 3 telur
- garam
Untuk pengisian
- 60 g keju kotej
- 60 g keju lembut (stracchino)
- 100 g kapon atau dada ayam yang dimasak dalam mentega
- 1 telur dan 1 kuning telur
- 3 sudu teh Parmesan parut
- sekeping serbuk pala
Bacaan yang disyorkan- Panggang kacang panggang dengan sos daging
- Spaghetti dengan sos daging campuran
- Timbale beras dan daging cincang
- Pasta dengan daging putih
- Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak
- 1/2 sudu teh zaitun lemon parut
- garam
Untuk memasak
- 3 liter kapon atau sup ayam
Cara menyediakan cappelletti dalam sup
Pas kapon atau dada ayam, sudah dimasak dalam mentega, di mincer dan letakkan daging cincang dalam bekas dengan stracchino, ricotta, parmesan, telur dan kuning telur.
Tambahkan pala, zaitun lemon parut, garam untuk campuran dan campuran.
Sementara itu, letakkan tepung di papan pastri, mengupas telur di tengah, tambah garam dan kacampur semuanya dengan baik.
Roll out dough dengan pin roll sehingga ia menjadi lembaran tipis dan potong cakera diameter 6 cm dengan pemotong pastri bulat.
Letakkan sedikit pengisian di tengah setiap cakera, lipatkan mereka ke atas diri mereka membentuk setengah bulan, kemudian tekan dengan jari-jari anda di seluruh kelebihan untuk menutupnya dengan baik.
Sertai dua titik melampau setengah bulan pasta, memberikan bentuk bulat ke pangkal cappelletti.
Masak topi dalam kaldu yang baik, menurut tradisi Romagna, mestilah capon atau ayam.
Hanya bersedia untuk berkhidmat.
