Bagaimana untuk memasak loin daging lembu dalam kuali, resipi mudah untuk menyediakan, untuk memasak di atas haba yang sederhana diperlukan, untuk dipotong dipotong menjadi kepingan yang disusun dalam dulang dan ditaburi dengan asas memasak.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 1,200 kg sirloin veal, dengan fillet dan buah pinggang yang dilampirkan
- 70 g mentega
- 1/2 gelas wain putih kering
- garam dan lada
Cara menyiapkan ginjal daging panggang
Dengan pisau tajam keluarkan lemak yang mengelilingi buah pinggang, berhati-hatilah untuk tidak melepaskannya dari pinggang lembu.
Dengan tali dapur, mengikat sekeping daging, supaya buah pinggang tetap dibalut di dalamnya.
Dalam panci goreng 50 g mentega dengan api yang tinggi, kemudian masukkan sekeping daging, garam, lada dan teruskan dengan menanggalkan sedikit demi sedikit dengan wain putih, membiarkannya menguap.
Teruskan memasak di atas api sederhana selama kira-kira dua jam, percikan daging dengan sedikit air panas pada satu masa, dan berikannya dari semasa ke semasa untuk memasaknya secara merata.
Apabila dimasak, letakkan daging di atas dulang dan simpan ia hangat.
Dengan dua sudu air mendidih, cairkan sisa memasak yang ditinggalkan di dalam kuali, kemudian lulus melalui penapis halus dan pindahkannya ke kuali di atas api, apabila sos itu akan menaikkan mendidih, keluarkan dan tambahkan mentega yang tinggal.
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
Potong daging dan tuangkan sos yang disiapkan di atasnya, kemudian khidmat segera di atas meja.
