Cara memasak pheasant panggang yang disumbat, bahan resipi dan penyediaan, dari adunan untuk mengisi masa memasak di dalam ketuhar.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- Pheasant atau pheasant sekitar 1 kg
- Daging daging babi: gr 100
- Pulpa daging sapi muda: gr 100
- Breadcrumbs
- Kayu manis
- Nutmeg
- Cengkeh
- Laurel
- Wain merah
- Butter gr 50
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Penyediaan pheasant panggang yang disumbat di dalam ketuhar
Dihancurkan, disalirkan, dibasuh dan dikeringkan dengan ayam yang telah matang dan patah.
Dalam mangkuk, sediakan campuran dengan daging 2, hati pheasant cincang, mentega, segelas serbuk roti direndam dalam wain, garam, lada dan bau kayu manis bubuk, pala dan beberapa ulas dihancurkan.
Bawa pheasant itu, kemudian simpulkan supaya ia tetap tertutup dan terbentuk semasa memasak.
Letakkan dalam kuali dengan gerimis minyak dan beberapa daun bay, kemudian masak di ketuhar sederhana selama kira-kira setengah jam.
Taburkan dengan segelas wain dan teruskan memasak selama 30 minit lagi, sering disiram dengan sos masak.
Hidangkan ia dipotong ke dalam kuarters dengan mengisi sebagai hidangan sampingan.
