Cara memasak risotto ham mentah dengan rasa lemon, ramuan apa yang diperlukan dan proses penyediaan dengan masa memasak relatif.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 250 gr beras carnaroli
- 1 bawang
- 60 gr mentega
- 50 g ham, ham mentah yang dihiris tipis
- separuh segelas wain putih
- 750 kaldu
- 1 limau
- 2 sudu keju parmesan
Penyediaan risotto dengan ham mentah
Rebus sup, kupas bawang dan potongnya, kemudian potong hamparan ham dan basuh lemon, kemudian diparut di bahagian kuning.
Sabun bawang dengan tombol mentega, pastikan ia tidak berwarna, kemudian tambah beras dengan membuatnya bersulang selama kira-kira dua minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Tuangkan dalam wain putih, membiarkan ia menguap sambil mengekalkan haba yang tinggi.
Setelah ini dilakukan, tambah sup mendidih sedikit demi sedikit, kacau sekali-sekala, terus memasak selama kira-kira lima belas minit, sehingga penyerapan sup yang mencukupi, kemudian tambahkan keping ham mentah, kacau dan teruskan terus api untuk 2 minit lagi, selepas itu tambahkan mentega yang tinggal, parmesan parut dan kulit lemon, kacau sekali lagi untuk dicampur dengan baik dan kemudian terus panas di atas meja.
