Cara memasak pork tenderloin dengan sos wain merah yang dimasak dengan ulas, kayu manis, lada dan kulit jeruk, resipi penuh rasa.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g tenderloin daging babi
- 8 keping daging jeruk
Untuk sos
- 1/2 liter anggur merah Nebbiolo
- 1 batang kayu manis
- 4-5 ulas
- lada
- kulit jeruk
- 500 g primer demi-glace
Bagaimana untuk mempersiapkan pork tenderloin dengan sos wain
Bahagikan tenderloin babi ke dalam 4 bahagian, bungkusnya di dalam bacon jeruk dan kocoknya di dalam kuali sehingga di luar bacon menjadi garing.
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
Selepas memindahkan daging ke dalam ketuhar pada 200 ° C selama 8 minit.
Kurangkan wain merah dengan semua aroma dengan separuh dan tambah bahagian demi sisi yang diperolehi dengan deglazing bahagian bawah memasak daging dengan sup dan kemudian mengikat sos dengan mentega dan tepung, kemudian mengurangkan lagi sebanyak 20%.
Potong fillet separuh, tambah sedikit garam kasar dan lada, kemudian lengkapkan dengan sos yang disediakan.
