Resipi untuk membuat risotto labu, panduan penyediaan ringkas dengan senarai beberapa bahan yang diperlukan dan bagaimana untuk memasak dalam kuali.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- sebuah rumput rosemary
- separuh segelas wain putih kering
- 1 kacang sayur
- pala
- 4 sudu besar keju parmesan parut
- 300 gr beras
- 400 gr labu
- 1 bawang
- 40 gram mentega
- garam
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Cara memasak risotto labu
Keluarkan benih dari labu, cuci dan potong ke dalam kepingan besar, kemudian rebus dalam periuk dengan satu liter air mendidih yang sedikit masin, untuk masa kira-kira 10 minit, dikira dari masa didih bermula lagi. Sekali masak, longkang potongan labu, tanpa membuang air masak, dan hancurkannya dengan garpu, sehingga mendapatkan kapur.
Kupas bawang dan cincang halus. Panaskan separuh mentega dengan sedikit rosemary dicincang dalam kuali dan coklat bawang, kemudian tuangkan nasi dan roti bakar sambil kacau.
Tuangkan dalam wain dan biarkan ia menguap, kemudian tambah kacang, pala buah parut, pulpa labu dan sebatang air masak masak. Sebaik sahaja air minum ini diserap, tambahkan satu lagi pukulan dan sebagainya sehingga anda sampai ke akhir memasak.
Keluarkan dari haba, tambah baki mentega dan Parmesan, kemudian kacau, atau campuran semuanya dengan baik.
Biarkan berehat seketika, kemudian sajikan penyiraman dengan rosemary cincang halus secukup rasa.
