Cara membuat pappardelle dengan arnab berikutan resipi Tuscan, panduan untuk menyediakan dengan prosedur dan bahan terperinci, termasuk bacon dan bawang dengan berpakaian minyak zaitun.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 50 gr. daripada bacon

- 1 bawang

- 1 rusuk celerius

400 g daripada pappardelle

- 250 gr. daging kelinci yang dicincang

- 1 gelas wain putih kering

- Minyak zaitun

- garam dan lada

Penyediaan pappardelle dengan kelinci

Potong bawang, tulang rusuk celerius dan daging, goreng semuanya dalam minyak sedikit, garam dan lada.

Apabila bawang mula coklat tambah daging ayam cincang.

Bacaan yang disyorkan

• Panggang kacang panggang dengan sos daging
• Spaghetti dengan sos daging campuran
• Timbale beras dan daging cincang
• Pasta dengan daging putih
• Pasta gaya Rom Zite dengan ham yang dimasak

Selepas 5 minit tambahkan segelas wain putih kering.

Teruskan memasak dengan api yang rendah selama sekurang-kurangnya setengah jam, kacau sekali-sekala dan semak bahawa ia tidak kering terlalu banyak, jika tidak, tambah sedikit sudu sup.

Sementara itu, masak pappardelle, sejenis pasta dalam bentuk rebung ribut, dan musim dengan sos.

Sebelum mencincang dan memasak daging kelinci, adalah baik untuk menyimpannya selama 24 jam yang ditutup dengan gabungan anggur merah, rosemary, bawang putih dan garam.