Cara membuat pappardelle dengan arnab dengan bacon, resipi Tuscan tradisional, bahan-bahan yang diperlukan dan semua peringkat penyediaan dengan masa memasak.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 400 gr. daripada pappardelle

- 250 gr. daging kelinci yang dicincang

- 50 gr. daripada bacon

- 1 bawang

- 1 rusuk celerius

- 1 gelas wain putih kering

- Minyak zaitun

- garam dan lada

Cara memasak pappardelle dengan arnab dan bacon

Potong bawang, tulang rusuk celerius dan daging, goreng semuanya dalam minyak sedikit, garam dan lada.

Apabila bawang mula coklat tambah daging ayam cincang.

Bacaan yang disyorkan

• Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terung bakar
• Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan lada

Selepas 5 minit tambahkan segelas wain putih kering.

Teruskan memasak dengan api yang rendah selama sekurang-kurangnya setengah jam, kacau sekali-sekala dan semak bahawa ia tidak kering terlalu banyak, jika tidak, tambah sedikit sudu sup.

Sementara itu, masak pappardelle, sejenis pasta dalam bentuk rebung ribut, dan musim dengan sos.

Sebelum mencincang dan memasak daging kelinci, adalah baik untuk menyimpannya selama 24 jam yang ditutup dengan gabungan anggur merah, rosemary, bawang putih dan garam.