Cara membuat Nicoise tunggal disertakan dengan irisan lemon, tomato, zaitun dan ikan bilis ringan, memasak ikan di atas piring setelah mengeringkannya dan disejukkan dengan minyak.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 4 sol

- 350 g tomato kupas dan pilihan

- 4 sudu minyak zaitun

- 20 g mentega

- 2 ikan masin masin

- 1 ulas bawang putih yang dihancurkan

- 1 sudu zaitun hitam

- Beberapa daun basil atau tarragon

- 1 limau

- 2 sudu tepung

Bacaan yang disyorkan

• Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
• Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
• Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
• Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
• Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar

- garam dan lada

Bagaimana untuk menyediakan satu-satunya Nicoise

Bersihkan sol dengan memindahkan kepala, perut dan kulit, kemudian basuh dan biarkan mereka longkang.

Sementara itu, kupas lemon itu juga mengeluarkan semua kulit putih dan biji, kemudian potong ke iris tipis dan simpannya.

Basuh ikan teri dengan garam dan keluarkan tulang.

Lembut tepung telapak tangan, tuangkan minyak dengan minyak dan letakkan di atas plat panas.

Masak mereka terlebih dahulu di satu sisi dan kemudian pasangkannya di atas yang lain, selalu sikat dengan minyak dan simpan mereka hangat kerana mereka sudah siap.

Dalam kuali dengan mentega, coklat cengkih bawang putih yang dihancurkan, tambahkan daun tarragon atau basil, tomato, garam dan lada, kemudian pergi untuk memasak pada api yang tinggi selama lima minit, supaya tomato tidak berubah menjadi sos.

Ambil sol yang hangat, garam mereka, ringan lada mereka dan susunkan mereka pada dulang yang sebelum dipanaskan, susunkan tomato dan irisan lemon dengan zaitun yang dibalut dengan setengah ikan teri di atas.

Hidangkan segera panas.