Cara memasak kacang cannellini kering dengan burung, resipi klasik dengan pulpa tomat dan bijak, dimasak dalam kuali dengan bawang putih dan bijak, hidangan sampingan yang sesuai untuk mana-mana kursus kedua.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 8 daun sage
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 400 g pulpa tomat cincang
- 200 g biji kannellini kering
- 3 ulas bawang putih
- 1 tangkai saderi
- gula
- garam dan lada
Penyediaan kacang kannellini kering dengan burung
Rendam kacang kannellini kering dalam semalam, bilas mereka pada hari berikutnya dengan membiarkan mereka di bawah jet air sejuk.
Mentransfernya ke kuali dan tutupkannya dengan air sejuk yang lebih tinggi daripada 2 jari ke liputan minimum yang sama, kemudian tambah cengkih bawang putih yang dikupas, saderi, 3 daun sage dan 4-5 lada.
Bacaan yang disyorkan- Artichokes pasir dengan bawang putih
- Kubis kubis dengan sosej dan buah zaitun
- Capers dan saus ikan dengan zaitun
- Panggang kentang goreng dengan tomato
- Resipi untuk salad negara dengan salad dan ikan bilis
Perlahan-lahan dibawa mendidih dan masak selama 2 jam dengan api yang rendah, menyalirkannya sebaik sahaja mereka lembut.
Panaskan minyak dalam kuali dan tambahkan ulas bawang putih yang dikupas dan dibelah dua, bersama dengan daun bijaksana lainnya.
Tinggalkan coklat selama beberapa saat dan tambah kacang, kemudian tambah pulpa tomato dan secubit gula.
Tutup kuali dan masak dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 20 minit, sambil menunggu sos untuk menebal.
Setelah dimasak, laraskan garam dan lada, kemudian keluarkan bawang putih bawang putih.
Bawa kacang panas ke meja, berkhidmat mereka di dalam mangkuk yang mungkin tembikar dan menghiasi seperti yang dikehendaki dengan daun sage.
