Cara membuat cod fillet, resipi untuk membuat salad dengan kentang di atas dengan sos caper untuk menyediakan secara berasingan dalam mangkuk dengan rebus kuning telur dan pasli.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 5 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 batang pasli
- 1 kuning telur rebus
- 400 g cod fillet
- 400 g kentang
- capers
- garam dan lada
Penyediaan fillet ikan dengan kentang
Rebus kentang dalam periuk dengan banyak air mendidih asin selama 15-20 minit selepas disegel semula.
Sementara itu, masak fillet cod dalam periuk lain dengan air masin mendidih selama 15 minit.
Dalam mangkuk, emulsi minyak dengan pasli dan 1 sudu teh kapers yang dicincang bersama-sama, kuning telur rebus, garam dan lada, bersungguh-sungguh mengalahkan bahan dengan garpu dan menghancurkan kuning telur, sehingga campuran yang diperoleh adalah homogen dan berkrim.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Potong kentang dan cod ke dalam kepingan besar, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk salad dan musim dengan sos yang baru disiapkan.
