Cara membuat kek chestnut, resipi tepung chestnut dengan kismis, kacang pinus dan semangat oren, dibakar di dalam ketuhar, kombinasi yang disyorkan dan asal-usul sejarah.
Bahan-bahan untuk 6 bahagian
- 6 walnut
- Rosemary
- 2 sudu gula
- Kulit kecil oren
- Sweet chestnut flour gr. 400
- Raisins gr. 100
- Kacang pin gr. 50 dibebaskan
- Minyak zaitun
- Garam sedikit
Penyediaan kek kendi chestnut dan kacang pain
Ayakan tepung manis dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan gula, garam secukupnya, satu sudu kecil yang dicincang dan setengah liter air. Aduk dengan baik untuk mendapatkan adunan cair dan sekaligus bebas.
Bacaan yang disyorkan- Lempeng San Giuseppe dengan kismis
- Resipi pai epal yang mudah dan cepat
- Charlotte dengan mousse coklat gelap
- Raspberry jade tart dengan badam, hazelnut dan kacang pain
- Kek dengan tepung chestnut, kacang pain dan kismis
Tambah beberapa sudu minyak dan biarkan selama sejam. Tuangkan dulang pembakar dan tuangkan adonan ke dalamnya (ia harus sedikit kurang daripada jari tinggi, tidak lebih). Taburkan permukaan dengan daun rosemary, kismis yang direndam, kacang pinus dan kacang kenari yang dikupas dan dicincang. Taburkan dengan 2 sudu minyak dan bakar dalam oven panas selama 40 minit.
Kek chestnut tradisional
Pada musim gugur, castagnaccio pastinya salah satu resipi paling popular di dapur sebagai pencuci mulut. Hasilnya adalah kek yang mempunyai tepung coklat sebagai bahan utamanya dan khas dari kawasan-kawasan yang terletak di berbagai daerah, terutama Tuscany, Liguria, Emilia dan Piedmont.
Kek chestnut dimasak dalam ketuhar dan, sebagai tambahan kepada tepung chestnut, doh mengandungi air, minyak zaitun tambahan, kacang pain dan kismis. Di beberapa kawasan, elemen-elemen lain diperkenalkan seperti varian termasuk rosemary, kulit jeruk, benih adas dan buah-buahan kering.
Castagnaccio sangat baik jika dipasangkan dengan ricotta lembu atau domba, menyiram segala-galanya akhirnya dengan vin santo yang baik.
Castagnaccio pada asalnya dianggap hidangan yang buruk seperti dahulu, terutama di kawasan Tuscan Apennines, ia meluas kerana buah berangan menjadi asas bagi pemakanan petani pada masa itu. Pencipta adalah Pilade dari Lucca pada abad keenam belas.
