Bagaimana untuk menyediakan sup cendawan Tuscan porcini, resipi dengan tepung kuning di antara ramuan, prosedur terperinci untuk mendapatkan kursus pertama yang cemerlang dengan aroma catmint.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- Tepung kuning 150 g

- Cendawan porcini segar 300 g

- Satu liter dan seperempat kuah

- 2 ulas bawang putih

- Nepitella

- Butter gr 50

- Garam dan lada

Penyediaan sup cendawan Tuscan porcini

Dalam periuk, coklat bawang putih dan catmint dalam mentega.

Sebaik sahaja bawang putih menunjukkan tanda-tanda warna, tambah cendawan yang baik dibersihkan dan dihiris.

Garam sedikit, lada dan coklat selama beberapa minit, kemudian tuangkan semua sup mendidih.

Bacaan yang disyorkan

• Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terung bakar
• Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan lada

Apabila mendidih menonjol, tambah tepung kuning ke atas hujan dan, kacau kerap, masak selama kira-kira setengah jam.

Akhirnya sup indah ini akan menjadi agak cair, jika perlu kemudian tambah lebih banyak sup atau air.