Cara memasak tiram dalam saus tartar dengan menggunakan sos lazat ini dengan kuning telur rebus, mustard, jus lemon dan minyak zaitun, sebelum menambah bawang cincang, paprika dan cuka, bumbu yang ideal untuk moluska berprestij.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 12 tiram segar
- 1 telur rebus
- 1/2 sudu teh sawi
- 2 lemon
- 1 gelas minyak zaitun tambahan dara
- 1/2 bawang
- 1/2 sudu teh paprika
- 1 sudu teh cuka wain putih
- garam dan lada putih
Bagaimana untuk menyediakan tiram dalam sos tartare
Untuk membuat sos krim meletakkan kuning telur rebus dalam mangkuk dan bekerjanya dengan garpu sehinggalah ia menjadi krim lancar, kemudian tambah mustard, jus lemon dan minyak zaitun tambahan dara dengan menuangkannya ke dalam siraman dan pencampuran terus mencampurkan sos dengan baik, kemudian tambah bawang cincang, paprika, cuka, garam dan lada putih yang baru.
Bacaan yang disyorkan- Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
- Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
- Canapes dengan fillet teri
- Salad ayam dengan saderi dan mayonis
- Salmon canapè dan telur hancur
Sementara itu, di atas pinggan, buka tiram dengan pisau dan simpan cecair dalaman.
Penapis cecair yang terkumpul, masukkannya ke dalam kuali dan bawanya ke mendidih.
Keluarkan moluska dari injap, bersihkannya dan letakkan di dalam kuali, kemudian masak selama 15 saat, kemudian longkangnya.
Basuh cermin tiram dengan teliti dan aturkan bahagian yang lebih dalam dalam dulang.
Letakkan moluska kembali ke dalam cangkerang dan taburkannya dengan sos tartare yang disediakan.
Hidangkan di atas meja.
