Cara memasak cumi-cumi dalam zimino, resipi dengan memasak perlahan di dalam kuali selama kira-kira dua jam, termasuk tomato, bawang, celery yang dicincang di antara bahan-bahan, serta bayam yang akan ditambah hampir pada akhir memasak, untuk memelihara sepenuhnya rasa .
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 500 g cumi
- 1 bawang cincang
- 1 rusuk sudu yang dicincang
- 1/2 gelas wain putih kering
- 250 g tomato dikupas cincang
- 1 kg bayam
- 1 cengkih bawang putih
- 2 sudu teh pasli cincang
- secubit serbuk cili
- 1/4 liter minyak zaitun tambahan
Bacaan yang disyorkan- Gratin beras dan daging Yunani
- Majestic mentega fettuccine mentega
- Pai endemik Belgium dan ham dengan sos bechamel
- Bawang Calabria dengan lada
- Salad beras dengan udang dan tuna
- garam dan lada
Bagaimana untuk menyediakan zimino cumi
Bersihkan cumi-cumi, keluarkan mata, mulut dan beg dakwat, basuh mereka di bawah air yang mengalir, kemudian potongkan tentakel menjadi kepingan kecil dan selebihnya menjadi jalur.
Bersihkan, basuh bayam dan rebus dalam periuk dengan hanya air yang tinggal di daun dan garam garam.
Sebaik sahaja bayam dimasak, lulus mereka di bawah air sejuk, kemudian peras dan pecahnya.
Dalam periuk dengan separuh minyak, coklat bawang cincang dan saderi, kemudian masukkan cumi-cumi, garam dengan ringan dan sebaik sahaja ia berwarna tuangkan wain.
Apabila wain hancur sebahagiannya, tambahkan tomato cincang.
Kacau, tutup dan masak ikan perlahan-lahan, ia akan mengambil masa kira-kira dua jam.
Dalam kuali dengan baki minyak, coklat lada cili dan cengkih bawang putih, yang akan dikeluarkan sebaik sahaja ia berwarna coklat keemasan, kemudian tambahkan bayam dan biarkan coklat selama lima minit, kemudian masukkannya ke cumi.
Musim dengan garam dan masak selama lima belas minit lagi.
Taburkan penyediaan, sebelum disajikan, dengan pasli cincang.
