Cara memasak risotto bayam, resipi dengan krim dan kacang pain dengan sayuran campuran dan keju taleggio, termasuk beberapa buah lada merah jambu.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 300 gr carnaroli atau beras arborio
- 300 gr bayam
- 1 biji bawang
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 dl krim segar
- 50 gr kacang kacang
- Sayuran campuran 50 g untuk sauté, dicincang, termasuk bawang, lobak merah dan saderi
- separuh segelas wain Malvasia kering
- sup sayur-sayuran separuh liter
- 100 gr taleggio
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- Beberapa buah lada merah jambu
- garam dan lada
Penyediaan risotto dengan krim bayam
Bersihkan bayam, basuh dan keluarkannya, kemudian bersihkan bawang dan potong atau, secara alternatif, cincang halus.
Panaskan separuh minyak dalam periuk dan coklat bawang, pastikan untuk sering bercampur.
Masukkan bayam, garam, lada dan masak dengan api sederhana selama 15 minit. Tambah krim dan kacang pain, laraskan garam dan lada, biarkan untuk menebal dan keluarkan dari haba.
Tukar semuanya ke pengadun dan sisihkan.
Dalam periuk, kocok sayur-sayuran untuk tumis dengan baki minyak, tambah beras dan roti bakar selama kira-kira dua minit.
Tuangkan dalam wain dan biarkan ia menguap lebih panas.
Kurangkan haba, tuangkan kuah dandang mendidih dan, sebaik sahaja ia telah diserap, tuang lebih banyak dan sebagainya.
Selepas sepuluh minit, campurkan campuran bayam dan selesai masak.
Keluarkan dari panas dan kacau, atau kacau dengan teliti, dengan keju Taleggio dipotong menjadi kepingan kecil, selepas berkhidmat dalam hidangan hidangan, percikan dengan buah beri merah jambu yang ditumbuk ringan.
