Bagaimana saltimbocca dibuat dengan lada, resipi asal Rom, termasuk daun bijak dan ham mentah, dengan wain putih kering, dalam minyak zaitun.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 4 irisan daging lembu yang dihiris nipis

- 1 lada kuning

- 1 lada hijau

- 1 lada merah

- 4 keping ham mentah

- 4 daun sage

- tepung putih

- 2 sudu minyak zaitun

- separuh segelas wain putih kering

- garam dan lada

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

Penyediaan saltimbocca dengan lada

Ratakan potongan daging lembu dengan menumbuk mereka dengan pemerah daging, kemudian luka lada di api sehingga kulit mereka terbakar, kemudian kupas mereka di bawah jet air paip, keluarkan benih dan potong ke dalam iris.

Pada setiap keping daging, letakkan kepingan hama dan daun bijaksana, membetulkannya dengan tusuk gigi, kemudian lulus semua tepung.

Panaskan minyak dalam kuali dan tambahkan garamimbocca, berkerut di atas api sederhana selama beberapa minit.

Garam dan lada, kemudian masukkan wain dan masak masak.

Susun pada dulang berkhidmat bersama lada dan berkhidmat.