Cara memasak fillet kerapu saffron, resipi mudah dengan sos berasaskan bawang merah dan krim, ramuan apa yang diperlukan untuk mempersiapkan dan memprosesnya.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 2 bawang merah
- 20 g mentega
- 1 daun bay
- 2 dl krim memasak
- 400 g fillet kerapu
- 1 sachet kunyit
- Wain putih kering
- garam
- lada
Penyediaan fillet kerapu saffron
Keluarkan semua kulit dan tulang dari fillet kerapu, basuh dan keringkannya, kemudian masaknya dalam kuali yang ditutup dengan wain, pada suhu yang sangat rendah, kacau sekali-sekala.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Dalam periuk kecil, tumis bawang merah yang dicincang dengan daun mentega dan telur, taburi dengan setitik wain memasak ikan, biarkan untuk mengurangkan, tambah krim dan campuran, kemudian tambah safron dan campurkan sekali lagi, mengurangkan sos lebih panas. Garam dan lada.
Susun fillet kerapu dalam hidangan berkhidmat dan tutupnya dengan sos panas yang diagihkan di bahagian yang sama.
