Cara membuat gulungan tunggal disumbat dengan keju Gruyere, resipi yang akan ditaburi dengan cognac dan sos krim yang digabungkan dengan tomato bersama dengan beberapa titisan Worcester semasa memasak di dalam ketuhar.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 700 g serbuk tunggal
- 100 g gruyere atau keju emmental
- 30 g pasli
- 180 g krim cecair segar
- 50 g mentega
- tepung putih sedikit
- sos tomato
- 2 sudu cognac
- Sayur Worcester secukup rasa
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Bagaimana untuk menyediakan gulung tunggal
Basuh garpu tunggal, longkang dan keringkannya.
Basuh dan potong pasli, jika anda juga suka menambah cengkih bawang putih.
Pukul keju dan campurkan dengan pasli cincang.
Sediakan fillet tunggal dengan mengalahkan mereka dengan ringan dan mengeluarkan sebarang burr, yang juga dicincang dengan pasli.
Keluarkan mince yang disediakan di atas garpu, kemudian gulungkannya pada diri mereka dan tutupnya dengan tongkat atau tali dapur.
Sementara itu, masukkan bekas dengan mentega ke dalam kepingan kecil di dalam ketuhar.
Apabila mentega telah mencairkan susunan gulungan itu dengan ringan dan tuangkan cognac.
Kembalikan periuk ke dalam ketuhar selama tiga minit, tukar gulungan separuh ke bawah dengan memasak.
Cairkan sesudu saus tomat, beberapa titis Worcester dan secubit lada dalam krim, garam mesti ditambah selepas masak.
Selepas tiga minit, taburkan gulung dengan sos krim, pasangkannya untuk menjadikannya rasa rata, kemudian masukkannya kembali ke dalam ketuhar yang diprogramkan pada separuh kuasa dan biarkan mereka memasak selama sepuluh minit, menjadikan mereka sekurang-kurangnya dua kali.
Biarkan gulung dalam ketuhar selama tiga minit sebelum ditunaikan.
