Bagaimana untuk memasak roll terung parmigiana dalam kerak puff, pemadat pulpa daging lembu dengan terung, ham dan pengisian mozzarella, semuanya dibalut dengan pastri puff.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 800 g daging lembu
- 1 cengkih bawang putih
- 1 gelas wain putih kering
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 buah rosemary
- 5/6 daun sage
- 250 g pastri jerami
- garam dan lada
Untuk pengisian
- 1 mozzarella
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- 1 terung
- 2 tomato
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 100 g ham yang dimasak
- 100 g parmesan
- 2/3 daun basil
- garam
Bagaimana untuk menyediakan roll terung parmigiana dalam kerak puff
Potong terung ke dalam kepingan yang cukup tebal, garam, masukkannya ke dalam colander dan kemudian biarkan mereka longkang.
Basuh tomato itu, celupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian keluarkan kulit dan benih, kemudian potongkannya menjadi kiub.
Dalam periuk panas, minyak zaitun tambahan dara, tambahkan tomato, basil, garam dan masak selama 10 minit.
Bilas ubat, keringkan dan panggangnya di dalam ketuhar.
Potong daging supaya mendapatkan kepingan besar dan pukul sehingga ia tebal 3 cm, kemudian garam dan lada itu.
Pada kepingan besar daging, susunkan ham yang dimasak, terung, Parmesan parut, mozzarella dicincang dan tomato dadu dalam lapisan.
Gulungkan semuanya dan ikat dengan kusyen dapur untuk membuat roll.
Dalam periuk, coklat bawang putih dengan 4 sudu besar minyak zaitun dara, kemudian keluarkan bawang putih dan letakkan panggang di dalamnya, kemudian coklat pada api yang tinggi selama beberapa minit, memutarnya semula.
Tambah rosemary yang dicincang dan bijak, taburkan dengan wain dan terus masak dengan api kecil selama lebih kurang 40 minit, kemudian biarkan ia sejuk menjaga jus memasak.
Keluarkan pastri puff dengan ketebalan setengah sentimeter dan bungkus panggang dengan menyegelnya dengan baik.
Bikin pastri dengan garpu dan letakkan gulung pada dulang penaik yang dibarisi kertas kertas.
Bakar 180 ° C dan masak sehingga pastri berwarna perang keemasan.
Panggang boleh dihidangkan panas dan sejuk, ditaburi dengan permukaan memasak daging.
