Cara memasak tiram au gratin dari Livorno, resipi dengan serbuk roti dan limau untuk dibakar di dalam ketuhar, penerangan lengkap mengenai persediaan dan proses memasak.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- Parsley
- Breadcrumbs
- Lemon
- Minyak zaitun
- 24 tiram
- Cengkeh bawang putih
- Bawang separuh
- Garam dan lada
Penyediaan gratin tiram
Basuh dan buka tiram dengan berhati-hati.
Buang bahagian atas cangkerang dan biarkan moluska yang lain.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Dalam sup, sediakan sos dengan bawang putih, bawang dan pasli cincang, 2 sudu serbuk roti, jus limau, minyak, garam dan lada.
Campurkan dengan baik dan sebarkan sesudu sos pada setiap tiram.
Letakkan tiram dalam kuali dan masak di dalam ketuhar selama kira-kira sepuluh minit.
