Cara membuat labu tortelli dengan sos walnut, membuat hidangan lazat dengan labu, parmesan dan mustard apel, dan perisa tortelli dengan sos walnut yang mudah dan lazat.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk pasta
- 400 g tepung putih "00"
- 4 biji telur
- garam
Untuk pengisian
- 2 kg labu kuning manis
- 50 g mustard epal
- 5 sudu parmesan
- pala
- garam
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Untuk berpakaian
- 100 g biji walnut
- 50 g mentega
- 2 sudu parmesan
- 1 cengkih bawang putih
- 1 buah rosemary
- garam dan lada
Cara menyediakan tortelli labu dengan sos walnut
Potong labu dan masak di oven sehingga pulpa menjadi lembut.
Sediakan doh: letakkan tepung di permukaan kerja dan panggang telur di tengah, tambah secubit garam dan kupas bahan sehingga adunan halus dan homogen diperolehi.
Balut doh dalam bungkus plastik dan biarkan ia berehat selama kira-kira setengah jam.
Untuk membuat pengisian: keluarkan kulit dari kepingan labu dan lulus pulpa ke kilang sayur.
Masukkan mustard cincang, Parmesan parut, garam dan pala.
Campurkan campuran labu dengan baik dan, jika terlalu berair, tambah sedikit serbuk roti.
Sementara itu, adukkan doh dengan mesin dan pada setiap jalur pastri mengedarkan pengisian dalam buasir jarak jauh kecil, kemudian lipat doh ke atas pengisian dan patahkan dengan menekan dengan jari anda, kemudian potong tortelli dengan roda pemotong.
Untuk membuat pakaian: mencairkan mentega dalam kuali dengan cengkih bawang putih yang dihancurkan dan jarum rosemary.
Masukkan walnut, garam, lada dan masak dengan api kecil selama 5 minit.
Sapu tortelli dalam kuali dengan air mendidih sedikit masin selama kira-kira 1 minit, kemudian longkangnya dengan sudu slotted dan musim dengan sos walnut.
Campurkan dan sajikan tortelli yang ditaburi dengan banyak Parmesan parut.
