Cara membuat soufflé parmesan dan truffle hitam, resipi tradisional dengan sos baldu di pangkalan yang disediakan dengan krim segar, taleggio, mentega dan parmesan.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk soufflé
- Setengah liter susu
- 50 g mentega
- 50 g tepung
- 1 truffle hitam
- 100 g parmesan
- 4 biji telur
- garam dan lada
Untuk sos
- 200 ml krim segar
Bacaan yang disyorkan- Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
- Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
- Canapes dengan fillet teri
- Salad ayam dengan saderi dan mayonis
- Salmon canapè dan telur hancur
- 50 g taleggio
- 20 g mentega
- 2 sudu parmesan
- garam dan lada
Cara menyiapkan parmesan dan soufflé truffle hitam dengan sos taleggio
Dalam periuk, cairkan mentega dengan tepung dan masak selama 5 minit.
Rebus susu dan masukkan ke dalam mentega dan krim tepung, yang dalam masa yang sama akan menjadi sejuk.
Masukkan 3 telur keseluruhan dan 1 kuning telur dengan béchamel, putih telur 1 telur disebat, truffle sedikit parut, keju Parmesan, garam dan lada.
Mentega cetakan dan taburkannya dengan tepung, kemudian tuangkan campuran itu ke dalamnya dan pindahkannya ke ketuhar pada 200 ° C selama 20-25 minit.
Sediakan sos dengan mendidih krim dengan keju taleggio.
Apabila keju telah cair tambah garam, lada dan akhirnya mentega.
Tuangkan sos ke bahagian bawah pinggan, pasang soufflé dan paruh truffle yang tinggal di atas pinggan.
Selesai dengan keju Parmesan parut.
