Cara membuat pasta dan kacang dengan rusuk daging babi, resipi resipi sage, dengan tulang rusuk, tulang hambur dan daging asap di antara bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 300 gr. daripada kacang borlotti
- 600 gr. rusuk babi
- 200 gr. daging babi
- 1 tulang ham
- 150 gr. daging asap
- 500 gr. pasta
- 1 rahmat bijak
- 1 bawang putih
- Minyak zaitun
- 4 sudu tepung
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- Garam
Penyediaan pasta dan kacang dengan rusuk babi
Letakkan 6 liter air sejuk dalam periuk yang sesuai, celupkan kacang, tulang hambur, tangkai bijirin dan garam.
Masak selama sejam dan tambah tulang rusuk dan kulit babi.
Coki bacon dicincang dalam kuali yang berasingan dengan sedikit minyak dan bawang putih, kemudian tambahkan 4 sudu tepung, meninggalkan semua yang dibakar selama 10 minit.
Tambahkan semua ke dalam periuk dengan kacang dan teruskan memasak selama kira-kira 60 minit, pada akhirnya menambah pasta untuk memasak secara perlahan selama kira-kira 30 minit.
Dihidangkan tidak terlalu panas untuk menghargai perasaunya, walaupun dalam dua hari akan datang jika ia ditinggalkan.
