Cara membuat ayam dengan cawan champignons, dimandikan dalam wain merah kering dengan rasa yang kuat, seperti Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato atau Chianti delle Colline Pisane.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g daging ayam
- 1/2 gelas anggur merah yang besar
- 150 g cawan champignons
- 50 g mentega
- 1/2 lemon
- garam dan lada
Cara menyediakan ayam ayam dalam wain merah
Bersihkan cendawan dengan berhati-hati, mencuci mereka dalam air sejuk yang banyak dan biarkan mereka di dalam bilik mandi untuk seketika untuk membuat mereka kehilangan sisa-sisa bumi.
Letakkan jus lemon, 10 gram mentega dan sedikit garam di atas api dan, apabila air mendidih, masak cendawan di dalamnya dan masak selama lima minit.
Bersihkan ayam ayam dengan baik, basuh mereka, keringkan dan potong menjadi dua atau tiga bahagian.
Tumis mereka dalam kuali selama beberapa minit dengan mentega yang tinggal di atas api yang tinggi.
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
Masukkan cendawan ke tepung, campuran, garam dan lada, kemudian tuang lebih separuh segelas wain merah, kemudian biarkan ia menguap.
Letakkan persiapan di dalam dulang dan khidmat segera di atas meja.
