Bagaimana maltagliati Neapolitan disediakan, resipi Campania yang biasa dibuat di rumah, bahan-bahan yang diperlukan dan prosedur lengkap dengan masa memasak.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 300 gr maltagliati
- 300 gr aubergine
- 300 gr tomato masak (atau tomato yang dikupas)
- 80 gr mozzarella
- 3 garam garam dalam garam (atau dalam minyak)
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 bawang merah
- 1 sekumpulan basil
- garam dan lada dalam biji-bijian
Cara membuat maltagliati di rumah
- Tuangkan tomato dalam air mendidih, longkang dan tetapkannya pada kulit dan biji, kemudian potongkannya ke dalam kubus dan masukkannya ke dalam colander untuk membuat mereka kehilangan semua air tumbuhan.
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- Semak bumbung, basuh mereka, bahagikannya ke dalam kubus, letakkannya dalam colander dengan garam dan biarkan mereka berehat selama 20 minit, untuk mengalirkan air tumbuh-tumbuhan dan dengan itu mengeluarkan rasa pahit yang sedikit dari buaian.
- Basuh ikan teri, cairkan dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Potong mozzarella menjadi kiub.
- Kupas bawang merah dan cincang halus.
- Basuh basil, keringkan dan pecahnya
Letakkan minyak, cincang bawang merah, basil sedikit di dalam kuali dan biarkannya kering, kemudian tambahkan cili aubergine yang dikeringkan dengan baik dan coklat selama kira-kira 3 minit pada api yang tinggi, kemudian tambahkan tomato dadu, secubit garam dan lada baru.
Teruskan memasak selama 20 minit dengan api sederhana.
Sebelum memasak, tambah ikan teri, selasih yang tinggal dan campurkannya.
Sementara itu, masak maltagliati dalam banyak air masin dan longkang apabila al dente, tambahkan mereka ke sos tepung dan tambah mozarella diced, gaul rata dan saring panas.
