Bagaimana untuk memasak fillet mullet merah dengan poppy dan lada buih, resipi untuk menggabungkan dengan hidangan sampingan lobak sautéed dan courgettes.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 8 butiran mullet

- 3 sudu tepung putih 00

- Benih poppy secukup rasa

- 1 lada merah

- 2 yolks

- 100 ml krim segar

- 2 wortel

- 2 petang

- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara

- garam dan lada

Bacaan yang disyorkan

• Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
• Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
• Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
• Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
• Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar

Bagaimana untuk mempersiapkan fillet mullet dengan poppy pada krim lada

Bersihkan dan basuh wortel, kemudian potongnya menjadi jalur.

Selepas membasuh courgettes, potong bahagian hijau menjadi jalur.

Bersihkan, basuh dan potong lada ke dalam kepingan, kemudian empatkannya dan letakkan sos dalam periuk di atas api untuk membuatnya mengecil.

Masukkan kuning telur dan cambuk campuran dengan pukul.

Masukkan krim dan garam secukup rasa.

Dalam kuali dengan minyak zaitun, coklat tepung mullet terapung dan ditaburi dengan biji poppy, garam dan lada.

Sementara itu, tumis sayuran dengan minyak zaitun dalam kuali.

Hidangkan tepung mullet dengan buih lada dan sayur-sayuran tepung.