Resipi untuk membuat bahasa salmistrato dibeli siap, dengan jeli, kapers jeruk, lobak rebus, timun acar dan segelas dibuatira atau marsala kering.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 8 keping bahasa salmistrato yang dibeli siap (400 g lebih kurang)

- 1 tablet untuk jeli segera (dos untuk 1/2 liter)

- 2 lobak rebus (1 potong dan satu lagi pada roda)

- 50 g timun acar (separuh dipotong menjadi jalur dan separuh pada roda)

- 1 sudu besar kapers jeruk

- 1 gelas madeira atau marsala kering

Cara menyediakan lidah jelly-asin

Melelehkan gelatin segera di setengah liter air dan biarkan ia mendidih.

Tambahkan dibuatira atau marsala, kemudian tuangkan marsala jeli ke dalam bekas dan biarkan ia sejuk, tetapi jangan kuatkan.

Dinginkan hidangan hidangan dan biarkan sejuk, kemudian lapurkan lapisan gelatin yang nipis di atasnya dan masukkannya kembali ke dalam peti sejuk.

Gulung kepingan lidah di sekeliling potongan lobak merah dan timun dan apabila jeli memejamkan mangkuk dari peti sejuk dan susun gulungan lidah, kemudian menghiasi mereka dengan timun, wortel pada roda dan capers.

Bacaan yang disyorkan

• Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
• Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
• Canapes dengan fillet teri
• Salad ayam dengan saderi dan mayonis
• Salmon canapè dan telur hancur

Tuang jeli yang tersisa ke atasnya, letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk separuh sejam sebelum berkhidmat.