Cara memasak risotto risetto, resepi dengan chard dimasak dengan menggunakan sup ikan cicadas dan dihidangkan dengan peterseli cincang dan lada.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- Bawang separuh

- Cengkih bawang putih

- 1 liter kuah ikan cicada

- Wain putih

- Minyak zaitun

- Beras gr. 300

- Cuttlefish gr. 400

- Chard gr. 400

- 1 sudu makan yang diawetkan

- Garam dan lada

Bacaan yang disyorkan

• Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
• Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
• Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
• Spageti dengan sardin segar
• Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar

Penyediaan risotto dakwat sotong

Basuh cicadas dan rebus mereka, selama seperempat jam, dalam satu liter air masin yang akan kamu tambah segelas wain putih, sedikit pepolino dan 2 ulas bawang putih.

Biarkan mereka sejuk di dalam sup mereka, potong dua kali memanjang dan ekstrak pulpa.

Dalam periuk lain, coklat 6 bawang putih dan pasli yang dicincang halus dalam 6 sudu minyak, sebelum bawang putih mengambil warna, tambah daging cicadas.

Tambah sedikit garam dan masak selama 5 minit, kemudian tuangkan beras.

Biarkan roti bakar selama beberapa minit, kemudian masak nasi dengan kuah cicada.

Akhirnya masukkan lebih banyak pasli cincang dan sajikan risotto dengan lada.