Resipi yang menerangkan secara terperinci bagaimana memasak minestrone Milanese yang baik, menggunakan pelbagai jenis vedure dan pulpa tomat.
Bahan-bahan untuk 6 bahagian
- 150 g sayur-sayuran campuran untuk sauté, termasuk bawang, lobak merah dan saderi
- 200 gr kacang borlotti beku
- 200 gr dadu pulpa tomat
- 100 gr kacang beku
- 2 petang
- 2 kentang
- 3 daun kubis
- 1 cengkih bawang putih
- 30 g lemak babi
- 1 batang pasli
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- 3 daun sage
- 70 gram bacon
- 150 gr beras
- 7 daun basil
- 40 gr keju Parmesan parut
- garam
Bagaimana untuk memasak minestrone Milanese
Semak tegas dan mengupas kentang, potong yang pertama menjadi kiub dan yang kedua menjadi kiub, kemudian potong daun kubis menjadi jalur kecil.
Potong bawang putih, lemak babi, segelintir daun pasli dan daun saring itu bersama-sama, kemudian potong dagingnya.
Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam kuali, mince pasir, bawang putih, lemak babi dan bijak, tambah bacon.
Coki segala-galanya di atas api sederhana selama kira-kira seminit, kacau sentiasa. Kemudian masukkan kacang borlotti yang masih beku dan biarkan rasa selama beberapa saat.
Juga masukkan courgettes, kentang dan pulpa tomat dalam kuali, kemudian goreng semuanya seminit.
Tuangkan dua liter air dan masak sehingga mendidih, terus masak, dalam bekas yang dilapisi setengah dan dengan api yang rendah, selama kira-kira sejam, ingat untuk dicampur setiap sekarang dan kemudian.
Apabila terdapat 20 minit hingga akhir memasak, tambah kacang dan nasi, kemudian laraskan garam.
Akhirnya berkhidmat dalam hidangan dan taburi dengan kemangi cincang dan Parmesan parut.
