Panduan yang menjelaskan cara memasak udang karib, resipi cendawan untuk dimasak dalam kuali, sesuai untuk memasak hidangan kedua yang baik dengan cili dan kemangi.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 lada panas
- 1 sudu tepung putih
- marsala
- beberapa daun basil
- 2 lobsters kira-kira 700 gr
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang pasli
- 300 gr cendawan campuran
- garam
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Cara memasak udang udang Catalan
Kupas lobster dalam air mendidih panas yang banyak selama kira-kira satu perempat jam, kemudian longkang dan biarkan mereka sejuk.
Bahagikan kepala dengan ekor dan kosongkannya dengan memotong bahagian bawah kulit dengan sepasang gunting.
Menggunakan pemerah daging, cabut cakar cukup, untuk mengosongkan pulpa untuk disambungkan ke yang lain.
Panaskan minyak dalam kuali dan coklat kengkis bawang putih yang dikupas dan dihancurkan, bersama-sama dengan pasli cincang.
Masukkan cendawan yang dibersihkan, garam dan tambahkan sekeping lada cili, kemudian tuangkan tepung dan, selepas mencampurkan dengan baik, taburkan dengan segelas marsala.
Tambah pulpa lobster cincang dan beberapa daun basil, kemudian masak selama 4 minit dengan api sederhana.
Hidangkan pada pinggan hidangan, garnishing dengan cakar udang secukup rasa.
