Bagaimana untuk membuat ayam guinea yang disumbat dengan truffle, resipi untuk membakar dalam ketuhar dengan masa memasak yang optimum menunjukkan, penyemburan penyelesaian berasaskan cognac pada fasa terakhir memasak.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 1 ayam guinea

- 1 tidak truffle putih yang sangat kecil

- 4 sudu cognac berkualiti

- 80 g mentega

- 1 dadu atau 1 ekstrak daging

- Wain putih kering secukup rasa

- garam dan lada putih

Bagaimana untuk menyediakan ayam guinea yang disumbat dengan truffle

Bersihkan burung guinea bersih dengan baik, basuh dan keringkan.

Sikat truffle dengan berus lembut, basuh dengan wain, kemudian letakkan di perut ayam guinea, bersama-sama dengan 20 gram mentega dan secubit garam.

Dengan kayu kayu menutup pembukaan, maka ikatlah burung supaya tidak meninggalkan kaki dan sayap terlalu menonjol, dalam hal ini lebih baik untuk membungkusnya dengan beberapa tinfoil supaya mereka tidak terbakar bersentuh, sebelum bahagian lain , dengan ketuhar gelombang mikro.

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

Masukkan bekas yang sesuai untuk memegang ayam guinea.

Programkan ketuhar pada kuasa maksimum selama lapan minit.

Kemudian letakkan ayam guinea di dalam mangkuk dengan payudara menghadap ke bawah.

Taburkan dengan 40 gram mentega cincang.

Tutup oven dan programkannya, selama kira-kira dua puluh minit, pada lebih separuh kuasa, kemudian teruskan memasak selama kira-kira tiga minit pada kuasa maksimum.

Sementara itu, dalam gelas, larutkan segenggam ekstrak daging atau kacang, dalam tiga hingga empat sudu air mendidih, kemudian tambah juga empat sendok makan cognac.

Selepas dua puluh minit, pasangkan ayam guinea dan pasangkan bekas di dalam oven, kemudian basahkan burung tersebut dengan kandungan kaca, lada dan terus masak, seperti yang dinyatakan di atas, selama tiga minit.

Jika kacang telah digunakan, ia tidak perlu garam.

Apabila dimasak, biarkan ayam guinea di dalam ketuhar selama lima minit.

Potong burung guinea potong dan letakkan di atas dulang.

Thinly iris truffle dan kemudian tambahkan ke saus bekas, bersama-sama dengan selebihnya mentega cincang.

Tuangkan sos ini ke atas cendawan guinea dan teruskan di atas meja.