Cara membuat pizza kentang berikutan resipi asal Apulian yang tidak termasuk kehadiran telur di antara ramuan, perihalan prosedur penyediaan dan cara memasak di dalam ketuhar.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 200 g kentang

- 100 g tepung

- 250 g perini tomato

- 2 ditarik ikan teri

- 100 g buah zaitun hitam

- 1 sudu besar capers diturunkan

- 1 sudu besar oregano

- 2 sudu minyak zaitun

- Minyak sedikit untuk menghancurkan kuali

- garam dan lada

Bacaan yang disyorkan

• Pizza dengan pesto dan tomato ceri
• Margherita pizza dengan pesto
• Pizza keju Pasquale
• Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
• Piza Neapolitan buatan sendiri

Penyediaan pizza kentang Apulian

Basuh kentang dan rebus mereka dalam air masin yang berlimpah, kemudian potong tomato ke dalam jalur, basuh kaperser dan perasnya dengan baik, kemudian putarkan ikan bilis dan buah zaitun.

Setelah dimasak, kupas kentang dan lulus mereka di dalam masher kentang, mengutip kapur di papan pastri.

Masukkan tepung dan garam garam, kemudian masukkan campuran sehingga tampalan lembut dan homogen diperolehi.

Pukul kuali dan biarkan doh kentang dengan tangan anda, yang sepatutnya kira-kira setengah sentimeter tebal.

Bentuk kord di sekelilingnya untuk menghalang sos daripada melarikan diri.

Spread fillet tomato, ikan bilis, capers dan zaitun di atas, kemudian taburkan lada dan oregano dengan garam sedikit.

Tuang minyak minyak zaitun ke seluruh permukaan dan lulus di dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira setengah jam.