Cara membuat fusilli dengan radicchio merah, resipi dengan cuka balsamic dan keju seperti Asiago yang akan dibumbui dengan minyak zaitun tambahan.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 360 gram fusilli

- 2 batang bunga merah radicchio

- minyak zaitun tambahan dara

- 2 sudu cuka balsamic

- 100 gr jenis Asiago berumur keju

- garam dan lada

Penyediaan fusilli dengan radicchio

Bersihkan radicchio, cuci dan potong ke dalam kepingan kecil, kemudian letakkan dalam kuali dengan sedikit minyak, garam dan lada.

Masak pada api yang tinggi selama kira-kira 5 minit, berhati-hati untuk campuran dengan sudu kayu, sehingga semua air yang dikeluarkan oleh radicchio menyejat.

Pada masa yang sama, bawa air masin mendidih hingga mendidih dalam periuk dan rebus fusilli selama kurang dari satu minit daripada yang ditunjukkan pada pakej, supaya mereka kekal al dente.

Tiriskan mereka dan pindahkannya ke kuali bersama radicchio, musim dengan cuka minyak dan balsamic lain, akhirnya masak semuanya dengan baik sebelum berkhidmat dengan keju.