Cara memasak tuna segar, resipi dengan perayaan musim bunga yang sangat kaya dengan aroma yang memerlukan, untuk kesedarannya, perapian tuna dan gabungan dengan hidangan sampingan kacang dan bawang.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 1 fillet tuna segar seberat kira-kira 400 g

- 4/5 sudu tambahan minyak zaitun dara

- 1 cengkih bawang putih

- thyme

- Rosemary

- chives

- lada hitam

Untuk hidangan sampingan

- 250 gram kacang

- 5 bawang

Bacaan yang disyorkan

• Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
• Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
• Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
• Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
• Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar

- 1 cengkih bawang putih

- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara

- garam dan lada

Bagaimana untuk menyediakan tuna segar dengan bawang dan kacang luas

Sediakan pengasam untuk tuna, memotong kucai, thyme, rosemary dan bawang putih, kemudian masukkannya dalam bekas dengan lada dan minyak.

Letakkan tuna di dalam perapan dan simpan selama dua jam di dalam peti sejuk, ditutup dengan bungkus plastik.

Potong bawang ke dalam kepingan, letakkan dalam kuali dengan sedikit minyak dan masak dengan perlahan-lahan menambah air jika perlu.

Shell kacang dan tumis mereka dalam kuali dengan minyak, cengkih bawang putih, garam dan lada yang dihancurkan.

Hidupkan tuna dalam semua perapian dan masak dalam kuali 30 saat setiap sisi.

Di dalam dulang membuat lapisan dengan bawang spring dan letakkan tuna yang dihiris di atas dikelilingi oleh kacang luas.