Cara membuat croissant salmon asap tanpa pastri jeruk, resipi yang termasuk kentang dan kacang di antara ramuan yang diperlukan, penerangan terperinci mengenai proses penyediaan.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 200 g asap salmon dipotong menjadi 8 keping

- 2 kuning telur

- beberapa sudu minyak zaitun

- 200 g kentang

- 50 g lobak merah

- 50 g kacang peach

- 1 sudu besar dicincang gherkins jeruk

- 1/2 sudu ketepu jeruk

- jus lemon

- garam

Bacaan yang disyorkan

• Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
• Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
• Canapes dengan fillet teri
• Salad ayam dengan saderi dan mayonis
• Salmon canapè dan telur hancur

Penyediaan croissant salmon asap

Bersihkan dan cuci kentang dan wortel sebelum memotongnya menjadi dadu kecil.

Masak wortel di atas api sederhana dengan merendamnya dalam air sejuk yang baru diasumsikan.

Apabila dua puluh minit memasak berlalu, tambah kentang dan kacang dan masak semuanya sehingga masak selesai.

Tiriskan dengan sempurna dan sejukkan sayuran berbaring di atas kain kering.

Sementara itu, letakkan kuning telur dalam mangkuk, garam sedikit dan pukulan dengan kepingan logam, menambah sedikit titis minyak.

Operasi itu harus dijalankan perlahan-lahan dan dengan kesabaran yang besar, minyak perlu diemulsikan sepenuhnya dengan telur, sehingga mayonis perusahaan tegas diperoleh, dicairkan dengan beberapa tetes jus lemon.

Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dengan gherkins dan capers yang diperas dengan baik, kemudian kacau dengan mayonis, simpan sedikit untuk hiasan akhir.

Sebarkan keping salmon pada pinggan yang besar dan letakkan beberapa sudu daripada salad Rusia yang baru disediakan di tengah.

Gulunglah kepingan salmon dalam bentuk croissant, ditutup dengan sedikit mayonis, dan susunkannya dalam corak radial pada plat hidangan.

Gunakan baki salad Rusia untuk membuat hiasan di sekelilingnya.