Bagaimana membuat krim karamel, resipi asal untuk puding susu dan telur, dimasak dalam mandi air, supaya semasa memasak ia tetap dilindungi dari haba langsung oven.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 4 dl susu
- 150 g gula
- 2 biji telur dan 3 kuning
- 4 sudu karamel
- 1 sachet vanillin
Cara membuat krim karamel atau puding susu
Bekerja dengan telur dengan gula dan kemudian tuangkan susu mendidih dengan vanillin.
Campurkan dan penapis penyediaan melalui penapis yang sangat tebal.
Letakkan beberapa sudu karamel dalam acuan kosong dan kering dan tuangkan campuran yang masih panas.
Letakkan acuan dalam kuali, yang seterusnya akan diletakkan di dalam bekas lain yang mengandungi air panas.
Pindahkan ke ketuhar pada suhu 160 ° C selama kira-kira dua puluh minit dan masak di dalam tab mandi air.
Bacaan yang disyorkan- Lempeng San Giuseppe dengan kismis
- Resipi pai epal yang mudah dan cepat
- Charlotte dengan mousse coklat gelap
- Raspberry jade tart dengan badam, hazelnut dan kacang pain
- Kek dengan tepung chestnut, kacang pain dan kismis
Biarkan sejuk sebelum beralih dan berkhidmat.
Arahan untuk karamel
Untuk karamel, masak 250 gram gula ke atas api yang rendah, putarnya dengan spatula, apabila ia berwarna dengan baik, basah dengan beberapa sudu air sejuk, kemudian matikan haba dengan serta-merta dan kacau lagi selama beberapa minit.
