Cara membuat ricotta dan bayam cappellacci dengan pastri segar, resipi dengan parmesan parut, telur dan buah pala, dibarengi dengan mentega cair, bijaksana dan parmesan parut.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk pasta
- 300 g tepung putih
- 3 telur keseluruhan
- 1 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 garam garam
Untuk pengisian
- 500 g bayam
- 200 g keju kotej
- 2 telur keseluruhan
- 70 g Parmesan parut
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- 1 secik pala
- 1 garam garam
Untuk musim
- 50 g mentega cair
- 4 daun sage
- 80 g Parmesan parut
Cara menyediakan ricotta dan bayam cappellacci
Bersihkan dan basuh bayam dengan baik, kemudian rebus mereka dengan hanya air yang tersisa di daun kering.
Lulus ricotta terlebih dahulu dan kemudian bayam melalui penapis ayam yang besar.
Tuang dua sos ke dalam mangkuk, tambah telur, Parmesan parut, pala dan garam sedikit, kemudian kacau semuanya dengan baik.
Letakkan tepung di atas papan pastri dan panggang telur di tengah, tambah minyak, garam dan kacau sehingga adunan halus dan elastik diperolehi.
Gulungkan adunan dengan pin bergulung, kemudian potong menjadi berlian kira-kira lima cm pada setiap sisi, meletakkan sedikit pengisian di tengah masing-masing.
Perlahan-lahan basah jari-jari tangan dan lulus mereka di tepi setiap rombus pastri puff, kemudian lipat kembali ke segitiga memberi perhatian untuk menutup tepi dengan baik.
Sertai dua titik melampau segitiga pasta, memberikan bentuk bulat ke pangkal cappellaccio.
Masak cappellacci dalam banyak air masin, longkang mereka al dente dan taburkannya terlebih dahulu dengan Parmesan parut, dan kemudian dengan mentega cair bersama-sama dengan bijak.
