Cara membuat sepasang tenunan di dalam ketuhar, resipi untuk memasak dengan campuran yang sangat lazat berdasarkan penapisan, zaitun, ikan teri dan pelbagai bau, termasuk daun bay dan bijak.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 1 tenis kira-kira 1 kg

- 40 g mentega

- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara

- 1 telur

- 1 sudu serbuk roti

- 1 sudu zaitun hitam yang diadu

- 1/2 sudu ketepu jeruk

- 1/2 sudu kecil pasli cincang

- 1 cengkih bawang putih yang dicincang

- 1/2 bawang cincang

Bacaan yang disyorkan

• Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
• Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
• Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
• Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
• Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar

- 2 daun bay

- 2 daun sage

- 1 serbuk ikan teri yang dicincang halus dalam minyak

- garam dan lada

Bagaimana untuk menyediakan sepasang tenunan dalam oven

Bersih, kosong, basuh tenis dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan dengan kain.

Potong kapers dan zaitun, letakkan dalam mangkuk dengan serbuk roti, telur, pasli, bawang, bawang putih, ikan teri, garam dan lada.

Isi sepuluh dengan campuran dan ikat dengan benang berwarna.

Potong mentega ke dalam kepingan kecil, letakkan dalam kuali dengan minyak sudu, bahagian daun bay dan bijak, letakkan tenis di atas, taburkannya dengan daun bay, bijak dan minyak yang tinggal.

Tutup bekas itu dengan kerajang aluminium dan pindahkan ke ketuhar selama empat puluh lima minit, sekali-sekala kuasakan ikan dengan asas memasaknya.

Pada akhir memasak, keluarkan daun bay dan bijaksana dan berkhidmat di atas meja.