Cara memasak escalope daging lembu, resipi yang termasuk, antara ramuan, artichoke dan zaitun hitam, dimasak dalam kuali dengan bawang putih dan pasli.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 cengkih bawang putih
- 1 tangkai pasli cincang
- 100 gr buah zaitun hitam
- 1 limau
- separuh segelas wain putih
- 400 gr. daripada payudara terukir
- 4 artichoke
- 50 gr mentega
- 100 g krim memasak
- 3 sudu minyak zaitun
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- garam dan lada
Penyediaan escalop daging lembu
Bersihkan artichoke, potong ke dalam irisan dan tenggelamkannya dalam air sejuk dengan jus lemon. Dalam kuali, goreng bawang putih yang dihancurkan dengan mentega dan minyak.
Tanggalkan bawang putih dan tambahkan irisan daging, coklat dengan cepat, garam mereka, lada mereka, keluarkan mereka dari kuali dan simpannya hangat. Kemudian letakkan artichokes di kuali, garam mereka, taburkan mereka dengan wain putih dan masak mereka.
Kira-kira satu pertiga daripada artichokes meletakkannya ke tepi, selebihnya lulus mereka ke kilang sayur-sayuran dan tuangkan mereka ke kuali bersama-sama dengan krim. Masak selama satu minit dengan api yang rendah, masukkan zaitun, masukkan daging itu ke dalam kuali dan masak untuk seketika.
Tambah pasli cincang dan keluarkan dari haba. Hidangkan kerang dengan krim artichoke di atas dan artichoke yang diiris.
