Bagaimana untuk memasak eskalong kalkun dengan penapisan, resipi mudah yang dimasak dalam kuali, untuk disediakan kurang dari dua puluh minit.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 2 sudu minyak zaitun

- Susu 400 gr turkey, dipotong menjadi kira-kira tebal setengah sentimeter

- 2 sudu teh kapers jeruk

- 1 limau

- 60 g mentega

- garam

Penyediaan eskalong kalkun dengan capers

Letakkan kuali yang cukup besar pada panas dan panaskan minyak selama 30 saat, kemudian letakkan kepingan kalkun di atas dapur, masak di atas api tinggi sehingga keemasan pada kedua sisi, kira-kira 2 minit pada setiap sisi.

Kurangkan haba dengan membiarkannya memasak selama 7 minit lagi, tukar daging dua kali memastikan ia tidak melekat pada bahagian bawah, jika perlu menuangkan setitik air sejuk.

Selepas menyiapkan cacer yang dicincang, pindahkan daging ke hidangan hidangan dan tuangkan 4 sudu air ke dalam kuali, sehingga panas.

Keluarkan dari panas dan tambah capers cincang bersama jus lemon, mentega dan garam, kacau sehingga mentega cair.

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

Sebarkan sos yang diperolehi di escalop kalkun.