Cara membuat garam dengan sos tomato, resipi dengan chard dan lamprey dimasak dalam kuali, dengan rasa pasli dan lada cili dengan minyak zaitun.

Bahan-bahan untuk 4 bahagian

- 2 ulas bawang putih

- Parsley

- Lada cili

- Minyak zaitun

- Tripe (silang): gr. 400

- Lampredotto: gr. 400

- Chard: gr. 400

- Tomato matang atau kupas gr. 500

- Garam dan lada

Penyediaan hidangan tomato

Rebus chard, memerah, memotongnya secara kasar dan masak dalam kuali dengan bawang putih dan minyak.

Bacaan yang disyorkan

• Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
• Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
• Perut Veal dimasak pada suhu rendah
• Rebus sapi muda
• Dada ayam dengan badam

Secara berasingan, dalam kuali, coklat dalam 8 sudu teh minyak bawang putih cincang, lada cili dan pasli dan sebelum bawang putih mengambil warna menambah tepung dan lampredotto dipotong menjadi jalur sekitar satu sentimeter lebar.

Musim selama beberapa minit kemudian tambahkan tomato, garam, lada dan masak selama kira-kira setengah jam.

Tambah chard, matikan dengan baik dan teruskan api selama 10 minit lagi.

Hidangkannya tidak terlalu panas, dengan lebih banyak lada. Parmesan, dalam kes ini, adalah pilihan.