Penerangan ringkas untuk menyediakan testaroli Pontremoli buatan sendiri yang sangat baik, persiapan dari tradisi kuliner purba Lunigiana, juga digunakan secara meluas di Liguria, yang berpengalaman dengan pesto Genoa yang terkenal.

Testaroli Pontremoli

Testaroli merupakan hidangan yang termasuk di antara produk-produk tipikal Lunigiana di Tuscany dan asalnya seolah-olah tarikh kembali ke zaman Rom Purba dengan rujukan mungkin ke kota Rom Luni, sehingga memberikannya jejak kursus pertama di antara lebih tua.

Bahan-bahan adalah air dan tepung dicampur bersama sehingga anda mendapatkan adunan yang sangat cair untuk membakar dalam oven kayu selama beberapa minit di dalam bekas teracotta khas yang dipanggil teks.

Selepas memasak, cakera pasta yang diperoleh bersedia untuk dipotong menjadi segi empat tepat saiz berubah sebelum merendamnya dalam air mendidih selama beberapa minit.

Perasa terbaik sebelum melayani mereka adalah apa yang dipanggil pesto Genoa.

Susu jenis ini diperoleh dengan menggabungkan basil dan kacang pinus hancur bercampur dengan minyak zaitun dan menambah keju pecorino secukup rasa.